Cinnamon rolls pancakes

Les cinnamon rolls ce sont ces petites brioches réconfortantes à la cannelle qui sont les stars de l’hiver. Et si vous testiez la version pancake avec votre crêpière ? Facile et gourmande c’est la recette parfaite.

Préparation de la pâte à pancakes

Dans un saladier, mélanger le sucre, l’œuf et le sel. Battre l’ensemble à l’aide d’un fouet et ajouter progressivement la farine.

Délayer avec du lait et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, puis verser la levure.

Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.

Préparation de la pâte à la cannelle

Dans un récipient, ajouter la cannelle, le sucre de canne et 30 g de la pâte à pancakes, puis mélanger avec un fouet.

Réserver la préparation dans une poche à douille ou dans un sac de congélation, dont vous couperez une extrémité.

Préparation du Glaçage

Verser dans un saladier le sucre glace, une goutte d’extrait de vanille et 3 cuillères à soupe d’eau. Mélanger le tout jusqu’à obtenir un glaçage lisse.

Cuisson des pancakes

Préchauffer la crêpière électrique Billig à 200 °C.

Une fois que la crêpière est chaude, verser la pâte avec la louche pour faire trois pancakes.
A mi-cuisson, pocher en spirale la préparation à la cannelle sur les pancakes et retourner.

Astuce du chef : terminez la cuisson sous une cloche pour un résultat fluffy et gourmand !