Courges rôties au sirop d’érable

Une recette de saison, réalisée à la plancha.

Préparation des ingrédients

Préchauffer la plancha à 150 °C.

Pendant ce temps, couper la courge en deux, retirer les pépins et détailler en fines tranches.

Concasser ensuite les amandes à l’aide d’un couteau.

Cuisson de la courge rôtie

Vérifier la température de la plancha en jetant quelques gouttes d’eau sur la plaque. Les gouttes forment des billes d’eau lorsque la température est optimale.

Huiler la plaque avec un pinceau en silicone et déposer les tranches de courge sur la plancha chaude, laisser ensuite dorer pendant 4 minutes avant de les retourner.

Badigeonner les tranches de sirop d’érable à l’aide d’un pinceau en silicone pour caraméliser les courges.

Retourner les morceaux de courge avec une pince en inox et poursuivre la cuisson pendant 4 minutes supplémentaires jusqu’à caramélisation.

Dressage

Après avoir rôti les courges, retirer délicatement les morceaux de la plancha avec la pince en inox.

A servir avec une boule de glace et des amandes concassées pour plus de gourmandise !