Tacos de crêpes aux figues et noisettes

Et si vous testiez une nouvelle façon d’apprécier les crêpes ? Cuites au four vous obtenez le craquant des chips, à garnir ensuite avec des figues rôties. Cette recette est aussi idéale pour utiliser un reste de crêpes.

Préparation

Réaliser les crêpes en suivant la recette de crêpes au blé noir et laisser refroidir.

Détailler les crêpes en rond à l’aide d’un emporte-pièce et disposer les sur la grille du four, de manière à ce qu’elles prennent la forme d’un tacos lors de la cuisson. Enfourner le tout pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, faire roussir une noix de beurre dans une poêle, ajouter les quartiers de figue puis arroser avec un filet de miel. Laisser cuire la préparation 10 minutes.

Pour accompagner les tacos de crêpes, fouetter la crème liquide et le sucre. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une crème plus épaisse et homogène.

Pour apporter plus de craquant à la recette, concasser les noisettes en petits morceaux.

Dressage

Sortir les tacos de blé noir du four et les mettre dans une assiette plate. Ajouter au centre des crêpes quelques morceaux de figue à l’aide d’une pince en inox.

Déposer une cuillère de crème fouettée sur le dessus des tacos et saupoudrer le tout avec les noisettes concassées.

… Et dégustez !