Un gâteau de crêpes sous forme de roulé, une crème mascarpone, des poires dorées au beurre et du thé matcha : il n’y a que des bonnes raisons de craquer pour ce dessert !
Le plus ? Il s’adapte très facilement aux fruits de saison, à décliner selon vos envies.
Préparation des crêpes au matcha
Commencer par réaliser une pâte à crêpe classique, en y ajoutant 2 cuillère à café de poudre de matcha. Cuire les crêpes et réservez-en 3 pour la confection du roulé.
Préparation de la garniture
Détailler les 2 poires en petits cubes puis les faire caraméliser quelques minutes dans un peu de beurre demi-sel à la poêle.
Préparer la crème en incorporant 70 g de sucre glace à 350 g de mascarpone. Ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille.
Dressage
Assembler les 3 crêpes comme sur la vidéo, tartiner généreusement avec la crème et répartir les poires caramélisées avant de rouler l’ensemble.
Saupoudrer avec un peu de poudre de matcha, et c’est prêt !
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