Pancakes au Sarrasin
Des pancakes, oui, mais au sarrasin. C’est notre botte secrète pour un brunch breton rapide à préparer !
A manger avec du fromage frais et du poisson fumé, ils sont aussi excellents accompagnés d’une confiture maison. En les faisant vous ne prenez qu’un risque, celui de devenir accroc.
Préchauffage de la crêpière
Préchauffer la crêpière sur 200 °C.
Préparation de la pâte à pancakes au sarrasin
Dans un saladier, fouetter les œufs et le miel jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la moitié du lait puis incorporer la farine de sarrasin, la levure, le sel. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Verser progressivement le lait restant puis le beurre fondu. Mélanger.
Cuisson des pancakes à la crêpière
Sur la plaque chaude et légèrement graissée, faire cuire les pancakes.
Retournez lorsque de petites bulles apparaissent à la surface et poursuivez la cuisson environ 1 minute sur la seconde face.
Préparation de la garniture
Mélanger le fromage frais avec des herbes fraîches.
Tartiner les pancakes et ajouter du poisson fumé.
