Crêpe de froment au caramel beurre salé

Préparation de la pâte à crêpes, pour une 15e de crêpes à la crêpière traditionnelle.

Dans un saladier, mettre le sucre, le beurre fondu, le gros sel et les œufs.

Battre l’ensemble et ajouter progressivement la farine de froment et un demi verre de lait jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

Délayer ensuite avec le reste de lait.

Laisser reposer la pâte minimum 1heure avant la cuisson.

Préparation du caramel au beurre salé

Faire chauffer le sucre dans une casserole jusqu’à ce que le caramel se forme.

Hors du feu, ajouter la crème liquide (attention aux éclaboussures), le beurre, le sel et remuer pour avoir un mélange homogène. Remettre sur le feu 2min pour obtenir un caramel crémeux et bien lisse.

Cuisson des crêpes de froment à la crêpière

Cuire les crêpes sur une crêpière électrique préchauffée à 210°C ou une crêpière gaz aux 2/3 de sa puissance maximale.

Retourner la crêpe à l’aide d’une spatule à crêpes lorsque les bords commencent à se décoller, finir la cuisson quelques secondes sur la deuxième face.

Napper la crêpe de caramel au beurre salé et servir.