Blinis et St-Jacques snackées
A la recherche d’un amuse bouche festif et iodé à la crêpière ? C’est ici !
Vous réaliserez environ 20 bouchées avec cette recette.
Préparation des blinis à la crêpière
Réaliser les blinis selon votre recette préférée : Blinis express à la crêpière (à base de yaourt, repos d’1h facultatif) ou Blinis traditionnels à la crêpière (avec de la farine de blé noir et de la levure de boulanger, repos de 2h). Respecter le temps de repos de la pâte.
Pour des blinis moelleux et parfumés, nous vous conseillons de les cuire juste avant de servir.
Préparation des Saint-Jacques snackées
La recette peut être réaliser avec 10 grosses Saint-Jacques ou 20 petites.
Enlever le corail des Saint-Jacques puis les éponger avec un papier absorbant.
Mettre un peu d’huile neutre dans une poêle très chaude ou sur une plancha et déposer les Saint-Jacques. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Poursuivre la cuisson environ 1 minute de chaque côté, retourner dès que la caramélisation est atteinte.
Montage de la bouchée
Couper la Saint-Jacques en deux dans le sens de l’épaisseur puis la déposer sur le Blinis.
En décoration : quelques pétales de bleuet ou des baies roses, et le tour est joué !
