Crêpe au citron

Testez ce grand classique de crêperie pour terminer le repas sur une note acidulée : la crêpe au citron (à la crêpière, bien sûr!).

Préparation de la pâte à crêpes

Dans un saladier, mettre le sucre, le beurre fondu, le gros sel et les œufs.

Battre l’ensemble et ajouter progressivement la farine de froment et un demi verre de lait jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

Délayer ensuite avec le reste de lait.

Laisser reposer la pâte minimum 1heure avant la cuisson.

Cuisson des crêpes de froment à la crêpière

Cuire les crêpes sur une crêpière électrique préchauffée à 210°C ou une crêpière gaz réglée aux 2-3 de la puissance maximale.

Retourner la crêpe avec une spatule à crêpes lorsque les bords commencent à se décoller.

Déposer sur la crêpe une noix de beurre, saupoudrer de sucre et assaisonner avec le jus d’un demi-citron.

Astuces du chef et suggestions : vous pouvez ajouter des zestes de citron dans la pâte à crêpe pour plus de goût. Envie d’un glaçage gourmand ? Au moment du dressage des crêpes, remplacez le beurre et le sucre par du sucre glace que vous mélangerez avec le jus du citron.