Croque-monsieur coulant au gouda

Préparation

Battre les œufs en omelette et assaisonner. Mettre les tranches de pain de mie dans l’omelette recto-verso et les disposer sur votre planche à découper.

Ajouter le jambon sur 6 tranches de pain de mie puis le gouda et refermer avec les 6 tranches restantes.

Préchauffer l’une des zones de cuisson de la plancha aux 2/3 de la puissance maximale de la plaque sur une plancha gaz (200°C sur une plancha électrique). Vérifier la température en jetant quelques gouttes d’eau sur la plaque. Des billes d’eau se forment lorsque la température est optimale.

Déposer 6 noix de beurre sur la plancha, mettre les croque-monsieurs dessus.

Laisser cuire 3 minutes jusqu’à coloration.

Une fois bien colorés, retourner les croque-monsieurs en ajoutant un peu de beurre puis attendre quelques instants que la coloration soit brune et que le fromage soit bien coulant. Pour un fromage ultra coulant, vous pouvez poursuivre la cuisson quelques instants sous une cloche de cuisson.

Débarrasser les croque-monsieurs et servir bien chaud avec une salade laitue et tomate.

Astuces du chef et suggestions :
Vous pouvez cuire un œuf directement sur la plancha et l’ajouter sur le dessus du sandwich pour obtenir un croque-madame !
Vous pouvez remplacer le jambon par du chorizo et de la tomme de brebis ou du bacon et du chèvre au miel.