Préchauffer la plancha à 180°C soit un peu moins des deux-tiers de la puissance maximale sur une plancha gaz. Vérifier la température de la zone plancha en jetant quelques gouttes d’eau sur la plaque. Des billes d’eau se forment lorsque la température est chaude.
Éplucher et émincer l’ail. Écailler et vider les dorades. Inciser légèrement la peau des filets avec un couteau. Assaisonner les dorades et insérer les brindilles de romarin et l’ail émincé par le ventre.
Verser un filet d’huile d’olive puis déposer les dorades sur votre plancha chaude. Laisser cuire 5 à 6 minutes sur chaque face puis de nouveau 2 à 3 minutes.
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