Galettes de légumes et fromage à la plancha

Des galettes de poireaux et de carottes faciles et rapides à cuisiner à la plancha inox, idéales pour accompagner un poisson ou une viande grillée.

Préparation des ingrédients

Éplucher et laver les légumes.

Émincer finement les poireaux, râper les carottes.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les œufs.

Y ajouter le lait, l’huile, l’emmental et la moutarde. Mélanger de nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Cuisson à la plancha inox

Préchauffer la plancha aux 2/3 de la puissance maximale de la plaque soit 200°C pour une plancha électrique.

Lorsque la température est atteinte, faire revenir avec un filet d’huile d’olive les poireaux et les carottes sur la plancha inox pour retirer l’eau de végétation.

Ajouter les légumes à la pâte et mélanger.

Former des galettes de pâte sur la plaque de la plancha préalablement huilée, à l’aide d’une louche ou d’une cuillère. Retourner de temps en temps pour uniformiser la cuisson et servir chaud.

Astuce du chef
Il vous reste des galettes après le repas ? Elles seront délicieuses froides, accompagnées d’une sauce au yaourt.