Mini burgers bretons au sarrasin, cochon et artichauts

Réalisez la recette du mini burger breton maison à la plancha facilement et épatez vos convives.

Réalisation de la pâte à buns

Dans un cul de poule, mélanger les farines, le sel et le sucre.

Dans une casserole, mélanger l’eau, le lait, le beurre et la levure et faire chauffer la préparation jusqu’à 40°c puis mélanger à l’appareil précédant.

Laisser la pâte pousser durant 30min.

Former des petites boules de chair à saucisse et couper le morbier en tranches.

Cuisson des minis burgers à la plancha inox

Régler les deux zones de cuisson de la plancha inox au 2/3 de la puissance maximale si c’est une plancha gaz ou à 200°C pour une plancha électrique. Vérifier la température en jetant quelques gouttes d’eau sur la plaque. Des billes d’eau se forment lorsque la température est optimale.

Réaliser des petits pâtons de pâte à buns et les faire cuire sur l’une des deux zones de cuisson de la plancha en les retournant de temps en temps à la spatule pour une cuisson uniforme.

Sur la seconde zone de cuisson, saisir la viande et ajouter les artichauts en boîte en milieu de cuisson.

Lorsque les pains sont cuits, les couper en 2 et réaliser le montage des mini burgers : pain, sauce, viande, fromage, artichaut, salade.