Préchauffer la plancha aux 2/3 de la puissance maximale de la plaque sur une plancha gaz (200°C sur une plancha électrique).
Vérifier la température en jetant quelques gouttes d’eau sur la plaque. Des billes d’eau se forment lorsque la température est optimale.
Casser les œufs dans un saladier et les mélanger à l’aide d’un fouet puis assaisonner.
Déposer une cuillère à soupe d’huile, une noix de beurre sur la plancha puis les œufs. Étaler et cuire l’omelette rapidement pour ne pas qu’elle dessèche. Former un rectangle à l’aide de spatules et rouler-la sur elle-même lorsque votre omelette est dorée.
Déposer votre omelette sur un plat de service et ajouter le cream cheese, le saumon fumé en lanières, les œufs de saumon et l’aneth.
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