Sardines grillées, marinées au citron et au thym
Grand classique de la cuisson à la plancha ou au barbecue, la sardine est délicieuse juste grillée. Dans cette recette, nous vous proposons de la préparer dans une marinade au citron et au thym. Une marinade qui deviendra vite un classique de saison à réaliser à la plancha inox.
Préparation des sardines
Dans un saladier, préparer la marinade en mélangeant l’huile d’olive, le thym et l’ail haché. À l’aide d’une fine râpe, zester un citron jaune dans la préparation et y ajouter le jus des deux citrons, saler et poivrer le tout.
Conserver l’écorce du deuxième citron jaune pour le dressage.
Disposer les sardines dans un plat et verser la marinade de manière homogène. Filmer et laisser reposer au frigo 2 h minimum, idéalement une nuit entière.
Préchauffage de la plancha inox
Préchauffer les deux zones de cuisson à 220 °C.
Cuisson des sardines
Vérifier la température de la plancha en jetant quelques gouttes d’eau sur la plaque. Les gouttes forment des billes d’eau lorsque la température est optimale.
Cuire les sardines entre 6 à 7 min de chaque côté, les retourner délicatement avec une spatule en inox pour ne pas abîmer les chairs.
Dressage
Dresser dans une assiette les sardines grillées, zester un peu l’écorce du citron restant et parsemer de thym frais.
Accompagner le tout de pommes de terre grenaille et de sa sauce au fromage blanc, en suivant la recette donnée sur le site.
Il ne vous reste plus qu’à déguster !
