Wraps au poulet pané, légumes snackés

Envie d’une recette rapide, gourmande et pleine de saveurs ? Ces wraps au poulet pané et légumes snackés à la plancha sont parfaits pour un repas convivial et équilibré. Grâce à la cuisson à la plancha, les légumes conservent tout leur croquant et leurs arômes, tandis que le poulet reste tendre à l’intérieur avec une panure dorée et croustillante. Une combinaison parfaite entre textures et parfums, sublimée par une cuisson maîtrisée à la plancha.

Pour une version végé, on remplace le poulet pané par du halloumi !

Préchauffage la plancha inox

Préchauffer les deux zones de cuisson de la plancha électrique sur 180 °C où à environ les 2/3 de la puissance de votre plancha gaz.

Préparation de la garniture

Éplucher les carottes et la courgette et les tailler en petits batônnets d’environ 5 cm. Réserver.
Détailler les radis roses en rondelles et écraser la chair d’un avocat avec un filet de jus de citron.
Émietter le bloc de fêta.

Préparation du poulet pané

Tailler le poulet en lamelles et préparer les ingrédients pour la panure : mélanger la farine avec le sel et le poivre, mélanger le Panko avec les graines de sésame et battre les deux œufs.

Tremper chaque morceau de poulet dans la farine, les deux œufs, puis dans la chapelure Panko.

Cuisson à la plancha inox

Graisser une première zone de la plancha au pinceau avec un peu d’huile d’olive puis déposer les bâtonnets de carotte et de courgette. Ajouter le poulet pané sur la même zone de cuisson et laisser cuire l’ensemble une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

Déposer les galettes wraps sur la seconde zone de cuisson et les badigeonner d’un mélange huile d’olive – épices cajun, les retourner et appliquer l’huile épicée sur la seconde face également. Faire cuire quelques instants par face.

Dressage des wraps

Garnir chaque galette de blé avec un peu d’avocat, quelques bâtonnets de légumes et des morceaux de poulet pané. Terminer en ajoutant les lamelles de radis, la feta et les micro pousses.